康复知识

中餐西吃有利糖尿病患者控制血糖

时间:1/13/2012 2:37:56 PM 作者:佚名 来源:39健康网

    糖尿病患者可以借鉴西餐的一些烹调手法,采用中餐“西”吃的方法进行饮食控制,既能保持基本营养,又可以起到平衡血糖的目的。

  西餐中常用的烹调手法蒸、拌、煮,非常符合糖尿病健康饮食理念。因为采用这些方法烹调,很少用油或不用油,对糖尿病患者有益。一些能生吃的蔬菜尽可能生吃或者用开水焯一下食用,这样可以充分保留蔬菜的维生素和营养成分。

  此外,糖尿病患者可以多吃西餐常用的一些蔬菜,如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、芹菜、洋葱、胡萝卜和土豆等。这些蔬菜所含热量低,有的有利尿作用,有的可降低血压、软化血管。特别是土豆,血糖生成指数比米和面都低,可以经常用来代替主食。

  糖尿病人可以吃正常需要量的饮食,但不能想吃多少就吃多少、什么时候想吃就吃。此外,不宜采用煎、炸、烤等方法制做食品。

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